“胆固醇大户”被揪出，是肥肉的25倍

三余草堂

“胆固醇大户”被揪出，是肥肉的25倍，医生：少吃脑梗心梗远离你

                               
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2023-09-15 19:16来自重庆

导语：“胆固醇大户”被揪出，是肥肉的25倍，医生呼吁：尽早撤下餐桌，脑梗心梗远离你

李阿姨今年56岁，跟我妈妈是好朋友，经常约我妈妈去跳广场舞，就前几天，我妈妈说李阿姨住院了。我非常吃惊，因为平常李阿姨看起来身体非常好，特别精神。我问怎么了，原来啊，李阿姨最近老是头晕、四肢乏力，有时候甚至麻木。

                               
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于是就去医院做检查，看看是哪里出现问题了，不查不知道，一查吓一跳。结果就是高血脂，严重还会引起脑梗心梗。平常时李阿姨就喜欢吃动物内脏还有动物的脑子。

                               
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医生说，李阿姨身体内的胆固醇超标，并且特意嘱咐，不要碰这几种胆固醇高的食物，尽早撤下餐桌，脑梗心梗远离你。

一、 动物脑子（牛脑、猪脑、羊脑等）

                               
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二、 动物内脏（动物的肝、心、肺等）

                               
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大家都知道肥肉的胆固醇高，达到了每100克含有107mg毫克的胆固醇，猪、牛、羊等动物的脑胆固醇含量堪称食品界的冠军，每100克猪脑中胆固醇的含量约为3100毫克。

所以，爱吃脑花的朋友注意了，偶尔解馋可以，但不要常吃。今天就介绍1种天然降胆固醇的食物，中老年人经常吃，对心脑血管都非常好。

芹菜

芹菜中有一种成分叫芹菜素，有助于扩张血管，能辅助降低血压。芹菜的纤维素含量非常高，有助于通便，还能够间接的减少脂肪、胆固醇的吸收，起到调节血脂的作用。

                               
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而且芹菜中钙、磷含量较高，能够增强骨骼的健康。芹菜叶有缺分利，是健胃养血，清肠利便的作用，还有丰富的叶黄素，可以改善视力，也可以降低心脑血管病的风险。

准备食材：芹菜、牛肉、小米椒、蛋清、生抽、老抽、淀粉、油、盐、姜、蒜、鸡精

具体做法：

1. 首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

                               
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2.先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。

                               
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3.在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

                               
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4.接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。

                               
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5.锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

                               
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6. 锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

                               
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7.辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二，再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。

                               
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8.最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。

                               
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9. 装盘即可开吃，一定要趁热吃才好吃。

                               
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结语：颜色翠绿，口感爽脆。芹菜尽量选嫩一点的，这样口感才好。全程大火翻炒，不加一滴水，炒制太久会影响口感

今天就分享到这里，希望我的文章对你有收获，感谢你的阅读与关注，别忘了点赞支持一下，我们下期见！

                               
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评论10

                               
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西部老汉_595
2023-09-17 12:20
来自广西

1

牛肉吃不起啊！老子就爱爱吃脑花、吃动物内脏！

                               
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不吃这些的那个专家60就死了！

                               
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平面周
2023-09-17 02:29
来自江西省

1

【牛肉炒芹菜】 一、食材：牛肉、芹菜（绿)、海红椒(红)、姜丝（黄）、蒜末（白）。 二、准备： 1.牛肉切薄片：垂直其肉纹切（否则----牛肉嚼不动----窍门之一）；厚度约如硬币。 2.肉片切完放入碗里，加一个鸡蛋清、1勺生抽、半勺老抽，加少许清水及1勺红薯淀粉，抓匀；再加1勺食用油，搅匀；腌制片刻。 3.芹菜，去根、洗净，叶摘下（单装盘），杆切寸段（单装盘）；生姜，去皮、洗净切丝；大蒜，拍扁、去皮、剁碎；海红椒，切斜片；（姜、蒜、椒，共装盘）。 三、炒菜： 1.锅热下入凉油；油6成热，下入腌好的牛肉，大火煸炒；牛肉变色，装碗里备用。 2.锅里留少许油，下入姜丝、蒜末，炒出香气；放入辣椒翻炒。 3.辣椒炒至断生；加入芹杆段，大火翻炒，再加盐调味。（芹菜不能炒太久----否则，不翠绿、不爽脆----窍门之二。）出锅前，才加入炒变色的牛肉。（免变柴----保持口感嫩滑----窍门之三。） 4.最后，加入1勺生抽，放入芹菜叶，翻炒均匀。（炒时不加水----芹菜会炒出水分----窍门之四。） 5.出锅、装盘；上桌；趁热吃，才好吃。

                               
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平面周
2023-09-17 02:23
来自江西省

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【牛肉炒芹菜】 一、食材：牛肉、芹菜（绿)、海红椒(红)、姜丝（黄）、蒜末（白）。 二、准备： 1.牛肉切薄片：垂直其肉纹切（否则----牛肉嚼不动----窍门之一）；厚度约如硬币。 2.肉片切完放入碗里，加一个鸡蛋清、1勺生抽、半勺老抽，加少许清水及1勺红薯淀粉，抓匀；再加1勺食用油，搅匀；腌制片刻。 3.芹菜，去根、洗净，叶摘下（单装盘），杆切寸段（单装盘）；生姜，去皮、洗净切丝；大蒜，拍扁、去皮、剁碎；海红椒，切斜片；（姜、蒜、椒，共装盘）。 三、炒菜： 1.锅热下入凉油；油6成热，下入腌好的牛肉，大火煸炒；牛肉变色，装碗里备用。 2.锅里留少许油，下入姜丝、蒜末，炒出香气；放入辣椒翻炒。 3.辣椒炒至断生；加入芹杆段，大火翻炒，再加盐调味。（芹菜不能炒太久----否则，不翠绿、不爽脆----窍门之二。）出锅前，加入炒变色的牛肉----免变柴----保持口感嫩滑。 4.最后，加入1勺生抽，放入芹菜叶，翻炒均匀。（炒时不加水，芹菜会炒出水分。） 5.出锅、装盘、上桌；趁热吃，才好吃。

                               
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楚剑赋夫

“胆固醇大户”被揪出，是肥肉的25倍，医生呼吁：尽早撤下餐桌，脑梗心梗远离你 李阿姨今年56岁，跟我妈妈是好朋友，经常约我妈妈去跳广场舞，就前几天，我妈妈说李阿姨住院了。我非常吃惊，因为平常李阿姨看起来身体非常好，特别精神。我问怎么了，原来啊，李阿姨最近老是头晕、四肢乏力，有时候甚至麻木。

楚剑赋夫

“胆固醇大户”被揪出，是肥肉的25倍，医生呼吁：尽早撤下餐桌，脑梗心梗远离你
李阿姨今年56岁，跟我妈妈是好朋友，经常约我妈妈去跳广场舞，就前几天，我妈妈说李阿姨住院了。我非常吃惊，因为平常李阿姨看起来身体非常好，特别精神。我问怎么了，原来啊，李阿姨最近老是头晕、四肢乏力，有时候甚至麻木。

楚剑赋夫

医生说，李阿姨身体内的胆固醇超标，并且特意嘱咐，不要碰这几种胆固醇高的食物，尽早撤下餐桌，脑梗心梗远离你。 一、 动物脑子（牛脑、猪脑、羊脑等）

楚剑赋夫

牛肉炒芹菜】 一、食材：牛肉、芹菜（绿)、海红椒(红)、姜丝（黄）、蒜末（白）。 二、准备： 1.牛肉切薄片：垂直其肉纹切（否则----牛肉嚼不动----窍门之一）；厚度约如硬币。 2.肉片切完放入碗里，加一个鸡蛋清、1勺生抽、半勺老抽，加少许清水及1勺红薯淀粉，抓匀；再加1勺食用油，搅匀；腌制片刻。 3.芹菜，去根、洗净，叶摘下（单装盘），杆切寸段（单装盘）；生姜，去皮、洗净切丝；大蒜，拍扁、去皮、剁碎；海红椒，切斜片；（姜、蒜、椒，共装盘）。 三、炒菜： 1.锅热下入凉油；油6成热，下入腌好的牛肉，大火煸炒；牛肉变色，装碗里备用。 2.锅里留少许油，下入姜丝、蒜末，炒出香气；放入辣椒翻炒。 3.辣椒炒至断生；加入芹杆段，大火翻炒，再加盐调味。（芹菜不能炒太久----否则，不翠绿、不爽脆----窍门之二。）出锅前，才加入炒变色的牛肉。（免变柴----保持口感嫩滑----窍门之三。） 4.最后，加入1勺生抽，放入芹菜叶，翻炒均匀。（炒时不加水----芹菜会炒出水分----窍门之四。） 5.出锅、装盘；上桌；趁热吃，才好吃。  回复

楚剑赋夫

【牛肉炒芹菜】 一、食材：牛肉、芹菜（绿)、海红椒(红)、姜丝（黄）、蒜末（白）。 二、准备： 1.牛肉切薄片：垂直其肉纹切（否则----牛肉嚼不动----窍门之一）；厚度约如硬币。 2.肉片切完放入碗里，加一个鸡蛋清、1勺生抽、半勺老抽，加少许清水及1勺红薯淀粉，抓匀；再加1勺食用油，搅匀；腌制片刻。 3.芹菜，去根、洗净，叶摘下（单装盘），杆切寸段（单装盘）；生姜，去皮、洗净切丝；大蒜，拍扁、去皮、剁碎；海红椒，切斜片；（姜、蒜、椒，共装盘）。 三、炒菜： 1.锅热下入凉油；油6成热，下入腌好的牛肉，大火煸炒；牛肉变色，装碗里备用。 2.锅里留少许油，下入姜丝、蒜末，炒出香气；放入辣椒翻炒。 3.辣椒炒至断生；加入芹杆段，大火翻炒，再加盐调味。（芹菜不能炒太久----否则，不翠绿、不爽脆----窍门之二。）出锅前，加入炒变色的牛肉----免变柴----保持口感嫩滑。 4.最后，加入1勺生抽，放入芹菜叶，翻炒均匀。（炒时不加水，芹菜会炒出水分。） 5.出锅、装盘、上桌；趁热吃，才好吃。

楚剑赋夫

【牛肉炒芹菜】 一、食材：牛肉、芹菜（绿)、海红椒(红)、姜丝（黄）、蒜末（白）。 二、准备： 1.牛肉切薄片：垂直其肉纹切（否则----牛肉嚼不动----窍门之一）；厚度约如硬币。 2.肉片切完放入碗里，加一个鸡蛋清、1勺生抽、半勺老抽，加少许清水及1勺红薯淀粉，抓匀；再加1勺食用油，搅匀；腌制片刻。 3.芹菜，去根、洗净，叶摘下（单装盘），杆切寸段（单装盘）；生姜，去皮、洗净切丝；大蒜，拍扁、去皮、剁碎；海红椒，切斜片；（姜、蒜、椒，共装盘）。 三、炒菜： 1.锅热下入凉油；油6成热，下入腌好的牛肉，大火煸炒；牛肉变色，装碗里备用。 2.锅里留少许油，下入姜丝、蒜末，炒出香气；放入辣椒翻炒。 3.辣椒炒至断生；加入芹杆段，大火翻炒，再加盐调味。（芹菜不能炒太久----否则，不翠绿、不爽脆----窍门之二。）出锅前，加入炒变色的牛肉----免变柴----保持口感嫩滑。 4.最后，加入1勺生抽，放入芹菜叶，翻炒均匀。（炒时不加水，芹菜会炒出水分。） 5.出锅、装盘、上桌；趁热吃，才好吃。

三余草堂

楚剑赋夫 发表于 2023-9-18 08:47
【牛肉炒芹菜】 一、食材：牛肉、芹菜（绿)、海红椒(红)、姜丝（黄）、蒜末（白）。 二、准备： 1.牛肉切薄 ...

三余草堂

楚剑赋夫 发表于 2023-9-18 08:47
【牛肉炒芹菜】 一、食材：牛肉、芹菜（绿)、海红椒(红)、姜丝（黄）、蒜末（白）。 二、准备： 1.牛肉切薄 ...

三余草堂

楚剑赋夫 发表于 2023-9-18 08:45
牛肉炒芹菜】 一、食材：牛肉、芹菜（绿)、海红椒(红)、姜丝（黄）、蒜末（白）。 二、准备： 1.牛肉切薄片 ...